Финские ученые вырастили кофе в пробирке

25.09.2021, 20:49 egocreo.ru

Финские ученые вырастили кофе в пробирке — так же, как и мясо. Они в лаборатории культивировали растительные клетки, поместив их в питательный раствор. В итоге получили биомассу светлого цвета. Ее высушили в порошок, обжарили до темно-коричневого оттенка — получилось что-то вроде кофейной гущи, из которой и нужно варить напиток. По вкусу и запаху он не отличается от обычного кофе, пишет Fast Company. Белая биомасса и обжаренный до темно-коричневого оттенка порошок. «Процесс культивирования может быть изменен для получения большего или меньшего количества определенных соединений: кофеина или ароматизаторов», — заявил руководитель исследовательской группы Хайко Ришер. Кофе вырастить в пробирк