Чем полезен пажитник, узнали волгоградцы

29.09.2020, 23:15 vpravda.ru

С латыни слово «пажитник» переводится как «греческое сено». У растения есть и другие названия – шамбала, хельба и фенугрек. Родина пажитника – Малая Азия, он растет также в Турции, Ираке, Иране. Плоды растения представляют собой стручки с 5-10 желтыми бобами. Имеют горьковатый привкус и обладают ароматом клена. Бывают пажитники двух видов – сенной и голубой. Различаются они цветом. По вкусу идентичны. Обычно в кулинарии используется порошок из семян растения. Например, изготавливают сыр с пажитником, который обладает специфическим вкусом и ароматом. Семена растения содержат калий, сахара, эфирное масло, крахмал, энзимы, аминокислоты и витамины А, С и В. Специя является отличным натуральным