Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам возможность просматривать релевантную информацию. Прежде чем продолжить использование нашего веб-сайта, вы соглашаетесь и принимаете нашу политику использования файлов cookie и конфиденциальность.
Масло сливочное подорожало в феврале 2024 года еще на 2 гривны за килограмм и достигло цены 389,55 грн/кг против 378,25 грн/кг в январе 2024 и против 370,45 грн/кг по состоянию на конец 2023 года, согласно данным Госстата.
Средняя цена на масло по Украине составляет 77,91 грн/пачка 200 грамм (в январе 2024 – 75,65 грн/пачка 200 грамм).
Напомним, что в течение 2022 года масло подорожало на 26,5% – с 52,17 грн/200 г в январе до 65,98 грн/пачка в декабре.
Сливочное масло – молочный продукт, который производится путем взбивания свежего или простокваши, сливок или превращения высокожирных сливок.
Кроме сладкосливочного масла есть еще и кислосливочное. Этот продукт сделан из сливок, которые сквашивают молочнокислыми бактериями.
Кислосливочное масло производят из сливок высокой жирности, в которые добавляют закваску из молочнокислых бактерий. Такое масло тоже может иметь разную жирность – от 61% до 82% – от бутербродного до традиционного. Более того, кислосливочное масло может быть соленым.
Кислосливочное масло. Сливки для него предварительно сквашивают и подвергают биологическому созреванию. Для приготовления закваски используются чистые культуры молочнокислых бактерий. При приготовлении масла молочный сахар ферментируется и образуется молочная кислота. В нем собираются ароматические вещества.
