«Волшебная». Савва Либкин раскрыл секрет приготовления настоящей пасты с мидиями

22.09.2020, 06:05 nv.ua

Ресторатор и кулинар «Именно такую пасту одесситки предпочитают иметь у себя на ушах, ведь она волшебная», — говорит кулинар. Ингредиенты (на 5 порций): Приготовление: В кастрюлю с двойным дном налейте масло и добавьте нарезанный слайсами чеснок и чили. Добавьте мидии и ждите, пока они откроются. Параллельно на отдельной сковороде обжарьте черри до полуготовности, переложите их в отдельную миску. На этой же сковороде обжарьте синий лук, чеснок и чили. Когда мидии открылись, добавьте в них вино и дайте ему выпариться буквально 1 минуту, затем снимите мидии и освободите от раковины. Бульон, который остался в мидиях, процедите и оставьте на потом. Мясо мидий хаотично нарежьте и добавьте в сков