Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам возможность просматривать релевантную информацию. Прежде чем продолжить использование нашего веб-сайта, вы соглашаетесь и принимаете нашу политику использования файлов cookie и конфиденциальность.
Для затворения теста требуется разрыхлитель. Но иногда его может не оказаться дома. Не нужно сразу бежать в магазин. Ведь разрыхлитель можно сделать в домашних условиях из доступных ингредиентов. Читайте в материале ТСН.ua, что положить вместо разрыхлителя для теста.Как делается разрыхлитель для теста? Всё очень просто. Нужно взять всего лишь 4 ингредиента:3 чайные ложки пищевой соды;3 чайные ложки пшеничной муки;3 чайные ложки кукурузного или картофельного крахмала;1,5 чайной ложки лимонной кислоты.Приготовление не займет много времени:В емкости следует смешать пищевую соду и лимонную кислоту. Перед этим соду лучше просеять, тогда не будет сгустков. Лимонную кислоту рекомендуется дополнительно измельчить, тогда размер кристалликов снизится.Далее добавляется крахмал и мука. Все ингредиенты перемешиваются до однородности. Очень важно смешать все до того, как начнется реакция между лимонной кислотой и содой.Готовую смесь можно хранить в герметичной емкости в сухом и темном месте. Если соблюдать все правила хранения, то такой разрыхлитель может долго не портиться.Что положить в тесто вместо разрыхлителяЕсть определенные продукты, которые могут заменить разрыхлитель для теста, если его не оказалось под рукой.Пищевая содаОна может использоваться как разрыхлитель даже без дополнительных компонентов. Ее добавляют в тесто, где уже есть кислые ингредиенты для реакции, в частности фруктовое пюре, творог, лимонная кислота, соки, мед, уксус.Одна чайная разрыхлитель = одной чайной ложке пищевой соды. Ее также можно тушить уксусом, однако это совсем не обязательно.АлкогольСпирт поможет сделать тесто воздушным и снизит клейкость муки. Для рыхления бездрожжевого песочного теста лучше всего подходят ром и коньяк. А вот к дрожжевому тесту специалисты советуют добавлять водку.Не стоит беспокоиться, что выпечка сохранит вкус или запах алкоголя. Он выпаривается при выпекании.Минеральная газировкаРазрыхлитель помогает напитать тесто углекислым газом, чтобы оно стало воздушным. Поэтому с этой задачей также отлично справится минеральная газировка. Однако если вы берете минеральную воду, тогда обычную уже добавлять не нужно. Даже если этого требует рецепт.Читайте также:Лучшие способы размягчить сливочное масло на тост, выпечку или другое блюдоСода или разрыхлитель: когда в тесто добавляют эти продукты и как выбрать правильно
