Готовим Яворовский пирог, который является претендентом на статус нематериального культурного наследия

24.10.2020, 11:15 tsn.ua

На Яворовщине этот пирог украшает свадебные столы, но и дома пекут его хозяйки несколько раз в месяц. Это настоящая визитная карточка волшебного Яворовского края. Его еще называют гречневым, или "восухом". 250 мл молока 50 г дрожжей 1 яйцо 1 щепотка соли 0,5 кг муки 1,5 кг картофеля 300 г гречки 100-150 мл масла 2 большие луковицы соль и перец — по вкусу. Пошаговый рецепт Шаг 1: дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, соль, яйцо, замесить тесто (мягче, чем на вареники). Поставить в теплое место на 15 мин. Шаг 2: поджарить на масле мелко порезанный лук Шаг 3: картофель сварить, отцедить и сразу помять (как на пюре). Шаг 4: запаренную гречку (залитую кипятком на несколько минут), со