Ученые ТГАТУ разрабатывают технологию производства цукатов и варенья из знаменитой черешни

30.03.2021, 16:44 iz.com.ua

К переработке черешни – визитной карточки Мелитополя – и ее родственницы вишни в местном агротехнологическом университете подошли с научной точки зрения и готовы предложить производителям рецептуру приготовления цукатов, варенья, джемов, желе, топпингов и даже медовых пряников с добавлением сладких ягод. Чем такая продукция отличается от импортных промышленных и отечественных кустарных аналогов, узнавала «Индустриалка». Исследование возможностей по переработке косточковых культур и разработку соответствующей технологии взял на себя факультет агротехнологий и экологии Таврического государственного агротехнологического университета имени Дмитрия Моторного. И хоть в садах на Мелитопольщине мас