Меня привлекло забавное название печенья в парижской кулинарной книге, и рецепт оказался шедевром

18.04.2021, 21:33 365news.biz

Меня привлекло забавное название печенья в парижской кулинарной книге, и рецепт оказался шедевромПару недель назад я в очередной заглянул в гости к моему старинному приятелю — шеф-кондитеру одного из московских ресторанов и обнаружил на его рабочем столе забавную кулинарию книгу известного автора Дорис Гринспен (Dories Greenspan) — Paris Sweets: Great Desserts from the City’s Best Pastry Shops («Парижские сладости: великолепные десерты лучших кондитерских города»). Я много про нее слышал, но до этого дня в руках держать не доводилось. Листая красиво оформленные страницы, я наткнулся на совершенно неожиданное для французской кухни название — “Sablés Korova” .Sablés — это понятно, песочное пе