Семейный ужин: как приготовить оджахури по-грузински

27.02.2021, 22:55 vpravda.ru

Кушанье в Грузии уготовят в сковороде на плите, в духовке, в казане на костре, а также на кеци – глиняной или каменной сковородке. Подают его прямо в этой посуде. Как правило, для оджахури используется свинина, иногда говядина, курица, грудка индейки. Для оджахури по-грузински по классическому рецепту понадобится: 1 кг свинины желательно без костей, 2 кг картофеля, 0,5 кг лука, 1–2 зубка чеснока, соль, молотый черный перец, пучок петрушки, базилик. В глубокую сковороду щедро наливают растительное масло. Порезанный полукольцами лук поджаривают в масле до полуготовности, затем вынимают. Огонь ставят на максимум, кладут порезанную свинину, обжаривают до румяной корочки. Пока солить и перчить е