«Средиземноморское чудо» в сковороде: как приготовить испанскую паэлью

16.01.2021, 03:55 vpravda.ru

Существует несколько кулинарных легенд, рассказывающих историю появления паэльи. Согласно одной из них традиционная паэлья, которая считается блюдом бедняков, появилась во времена арабского завоевания. От роскошных обедов королей Мавритании всегда оставались разные ингредиенты – рыба, овощи, мясо, сыры. Бедные испанцы собирали все это и добавляли такие разнородные продукты в особым образом приготовленную рисовую кашу. Так они выживали в голодные времена. В итоге в паэлье соединялось все, что только можно, – мясо, овощи, крупа, морепродукты с рыбой. По другой легенде в одном из валенсийских городков ожидали прибытия важной персоны. Жители не хотели ударить в грязь лицом и принесли на централ