Откуда в вине аромат шоколада: объяснение сомелье

26.10.2020, 12:26 wine.24tv.ua

Аромат шоколада можно почувствовать в вине даже без такого сочетания, рассказывает Читайте: Благодаря микрощелям в бочке в вино попадают молекулы кислорода – немного, но достаточно, чтобы повлиять на его аромат и вкус. Также вино взаимодействует с молекулами дерева, а именно дуба, из которого сделана бочка, что добавляет ему новых ароматических компонентов. Одним из таких компонентов и есть аромат шоколада! Его достаточно часто можно встретить в полнотелых красных винах из винограда, который был выращен в теплом, даже знойном климате, например, в Мерло с Юга Франции, в итальянском Монтепульчано д'Абруццо, или, например, в спелом Ширазе из австралийской долины Баросса. Аромат шоколада может