Домашние эклеры со сливочным кремом

21.10.2020, 08:22 tsn.ua

Эклеры пришли к нам из Франции, где чрезвычайно легкие пирожные из заварного теста придумал готовить кулинар Мари-Антуан Карем. Он жил в XVIII веке и вошел в историю кулинарии, как повар при дворах Наполеона Бонапарта и Георга IV. Поэтому не исключено, что первым эклеры дегустировал известный французский "Баламут". Карем адаптировал рецепт заварного теста, которое в то время готовили 250 лет, и подарил миру знаменитый десерт. Ингредиенты Для эклеров: 4 яйца 250 мл воды 150 г муки 100 г сливочного масла 1 ч. л. сахара 1 ч. л. соли Для крема: 350 мл сливок жирностью 33% 250 г сливочного сыра 3 ст. л. сахара 1 ч. л. ванильного сахара Приготовление пошагово: 1. В небольшую кастрюльку наливаем в