Роскачество рассказало, как выбрать хороший хлеб

21.10.2020, 00:13 stolicaonego.ru

Хлеб, приготовленный с соблюдением всех требований, обычно в добавках не нуждается. Об этом говорится в сообщении Роскачества, пишет ТАСС."Хороший хлеб, приготовленный с соблюдением требований технической документации и из качественного сырья, обычно в добавках не нуждается. Однако на полках магазинов большое количество мучных изделий, в составе которых есть вспомогательные ингредиенты", - отмечается в сообщении.Как пояснили в Роскачестве, улучшители идут в ход, если для выпечки используется мука с пониженными хлебопекарными свойствами. Например, в которой слабая или, наоборот, крепкая клейковина - из-за этого хлеб получается с подрывами, трещинами, расплывчатой формы. Улучшители добавляют,