Даже вареная морковь может вызвать аллергию

25.09.2020, 21:37 newsyou.info

Употребление сырой моркови у многих вызывает аллергические реакции. Вопреки распространенному мнению, приготовленная морковь тоже может иметь такой эффект. Это недавно обнаружила группа исследователей из Байройтского университета, Германия. Аллерген моркови Dau c 1 приобретает структуру, безвредную для аллергиков при сильном нагревании. Однако как только температура падает, она в значительной степени восстанавливается. Исследователи представили свои выводы в