Как приготовить рататуй по классическому рецепту, узнали волгоградцы

20.09.2020, 00:42 vpravda.ru

Рататуй можно подавать как гарнир к мясу, с брынзой, вареными яйцами или же как самостоятельное блюдо. Согласно классическому рецепту вам понадобятся 300 г баклажанов, столько же кабачков, 1 кг помидоров, 2 шт. репчатого лука, 2 шт. болгарского перца, 3 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, прованские травы – 1 чайная ложка, соль. Овощи вымойте, у кабачков и баклажанов срежьте хвостики, удалите семена у перца. Томаты разделите пополам, половину получившихся долек, обдав кипятком, очистите от кожуры. Приготовьте соус. Мелко порезанный лук обжарьте до полуготовности на 2 ст. л. оливкового масла, посолите. Томаты без кожуры и сладкий болгарский перец порежьте кубиками и добавьте к пассерова