С перцем или айвой. Как приготовить квашеную капусту

24.11.2020, 02:17 life.nv.ua

Попробуйте добавить к моркови сладкий болгарский перец Рецепт квашеной капусты крайне простой — нарезать капусту и дать немного соли. Хорошенько перемешать, помять руками, и через несколько дней при комнатной температуре продукт готов. Но вот сколько нюансов, сколько секретов в этом продукте! У многих есть свои рецепты, особенные сочетания, правильные сорта капусты и рекомендуемый размер кадок или ведер, чтобы в них заквасить. Что же происходит с капустой? Как она становится из простого огородного овоща незаменимой зимней закуской и символом праздничного стола? А все дело в молочнокислом брожении. Именно оно, плюс соль, меняют текстуру, формируют вкус и нейтрализуют постороннюю вредную для