На какой плите омлет вкуснее и бульон прозрачнее?

25.11.2020, 08:11 moydom.moscow

Лет двадцать или тридцать назад, во времена Советского Союза, ответ на этот вопрос был однозначен: конечно, газовая! Электрические плиты в ту эпоху были представлены исключительно моделями с чугунными «блинами». Они медленно разогревались и медленно остывали. А многие блюда требуют изменения температурного режима! Например, плов: сначала на сильном огне обжариваешь мясо и лук — готовишь зирвак, а потом добавляешь рис и варишь на среднем огне. И еще много есть блюд, очень вкусных, в которых именно такой порядок: сначала обжарка, потом тушение. На газовой плите этого добиться очень просто: мощность пламени там регулируется мгновенно. На плите электрической приходилось зажигать две конфорки: н