Биті огірки – цікава китайська альтернатива традиційним солінням

19.10.2020, 19:05 glavpost.ua

Биті огірки – популярна страва в Китаї. Цінителі битих огірків вважають, що огірки треба відбивати нещадно, так, щоб вони з хрускотом тріскалися. Бити можна ножем або навіть качалкою. Цей нехитрий прийом дозволить огіркам замаринувати в лічені хвилини. Огірки потім треба наламати за допомогою ножа на невеликі шматки. Саме так їх готують самі китайці. Биті огірки по-китайські Інгредієнти для маринаду: очищений корінь імбиру - 15 г очищений часник - 15 г оцет рисовий чорний - 35 г соус соєвий - 80 г сіль морська велика - 6 г масло чилі - 35 г мед натуральний - 25 г кунжутна олія - 6 г Інгредієнти для страви: огірки - два середніх перець червоний чилі - 2 кільця кінза - за смаком обсмажений ар