Корица: польза и вред

21.10.2021, 18:17 baby.ru

Корицу получают из двух растений: коричника цейлонского и коричника китайского (кассии). Корица, полученная из цейлонского растения, считается более «правильной», ароматной и полезной, но на рынке доминирует кассия. Оба растения содержат: Кумарин может отрицательно влиять на здоровье. В кассии большое количество кумарина – 2 г/кг, в цейлонском коричнике в десять раз меньше – 0,02 г/кг С веток коричника снимают кору. Обычно это делают после дождя, когда кора более ароматна и проще снимается. Соскабливают с коры верхнюю кожицу и сушат в тени. Высыхая, корица сворачивается в трубочки. Толщина Китайская корица представляет собой грубоватые обломки коры, слегка вогнутые, с шероховатой поверхност