Пекельний Шеф Алекс Якутов про запах їжі на кухні, пристрасті та енергетику в колективі

17.03.2021, 18:26 lemonade.style

Восени Новий канал запускає кулінарне реаліті “Пекельна кухня”. Пекельним Шефом проєкту став ресторатор і шеф-кухар Алекс Якутов. Він розповів LeMonade про улюблений запах на кухні, відпочинок та експериментальну гастрономію. Традиції приготування їжі для вас важливі? Адже кожна страва має свою історію. – Для мене дуже важливий живий вогонь у печі — він дає енергетику, яка передається в страву та напої. У мене завжди є вогонь в ресторані, я люблю випікати хліб в печі. Вважаю, що енергія вогню передається нам ментально та підсвідомо від стародавніх людей, які смажили на полум’ї. Дуже важлива і атмосфера на кухні, треба її підтримувати всередині колективу. Коли кухарі із задоволенням приходят