Когда можно собирать березовый сок в Украине в 2024 году: сколько можно брать и как пить

06.03.2024, 18:43 tsn.ua

Хотя бы раз в жизни каждый украинец пробовал березовый сок. Этот прозрачный напиток обладает уникальным вкусом и считается источником полезных веществ.О том, как и когда правильно собирать березовый сок, рассказали в филиале Черниговского лесного хозяйства.Когда можно собирать березовый сок в Украине в 2024 годуСпециалисты утверждают, что в Украине лучшее время для сбора березового сока с начала марта до конца апреля. Однако, точный период во многом зависит от погодных условий конкретного региона.Ориентироваться нужно на деревья, выбирая время, когда на них появляются почки. Чтобы понять, можно ли с березы собирать сок, проколите почку тонким шилом. Если в месте прокола появилась капля – без колебаний начинайте. Уборка продолжается до того, как распустятся почки.Где лучше собирать березовый сокКонечно, не стоит этого делать в скверах, парках и на территории заповедных зон. Также лучше не собирать березовый сок рядом с производствами, крупными городами, автодорогами, загрязненными местами, а также там, где это запрещено законом из-за минирования и т.д.Лучше всего найти лес, в котором растут березы старше 30 лет. Перемещаться специалисты рекомендуют в глубь чащи с прогреванием леса, ведь там деревья "просыпаются" позже.Выбирайте дерево, диаметр ствола которого превышает 30 см. Эксперты утверждают, чем старше береза, тем больше сока она даст. А вот молодые деревья могут даже погибнуть после такого вмешательства.Как собирать березовый сок, чтобы не навредить деревьямКак собирать березовый сок, чтобы не навредить деревьям / Фото: Unsplash Важно соблюдать определенные правила:Отверстие рекомендуется производить на расстоянии 1,5 м от земли с северной стороны, тогда оно будет лучше вытекать и фильтроваться.Нельзя использовать топор – берите дрель, которой можно просверлить небольшое отверстие, которое не повредит дереву.Отверстие делают глубиной 2-3 см, а направление выбирают снизу вверх.Тогда в отверстие вставляется пластиковый наконечник системы для капельницы, а другой конец ее опускается в емкость.Лучше всего для сбора березового сока подходит стеклянная банка с широким горлом. Если вы возьмете трехлитровую банку, она будет наполняться под 30-летней березой примерно 6 часов. Однако чтобы не истощить дерево, в день можно собирать не более 3 л сока.После уборки отверстие обязательно прикрывается мхом, пластилином, смолой березы, сухой веточкой, которую лучше сначала смазать садовым варом, чтобы предотвратить заражение дерева.Также обратите внимание, что собирать ежегодно сок из одного и того же дерева запрещено. Очень важно давать ему передышку.Чем полезен сок березы для здоровьяБерезовый сок содержит множество антиоксидантов и полезных минералов. В частности магний (полезный для кровеносной системы), кальций и цинк, органические кислоты (например, сапонины, помогающие бороться с бактериями). А благодаря низкому содержанию калорий такой напиток – отличный вариант для утоления жажды без ущерба для фигуры.Пить березовый сок нужно для:здоровье костей — магний поддерживает густоту костей, защищает их от теряния массы, важен для профилактики остеопороза;антиоксидантная активность — марганец помогает производить некоторые антиоксиданты и несколько ферментов, которые борются со свободными радикалами и участвуют в метаболизме углеводов;сердечно-сосудистой системы — сапонин (дубильное вещество) известен своим свойством регулировать уровень холестерина, чем снижает риск сердечных заболеваний;кожи — в некоторых странах березовый сок добавляют в разные косметологические средства, например, одно исследование показало, что он увеличивает выработку клеток эпидермиса (кератиноцитов);контроля веса — более 90% березовый сок состоит из воды, а потому он подходит для следящих за фигурой.Как правильно пить березовый сокБерезовый сок обладает несколько специфическим вкусом, который может понравиться далеко не всем. Он содержит небольшое количество сахара, воды и различных витаминов и минеральных веществ. Врачи рекомендуют употреблять его натощак, но не больше трех стаканов в сутки.Как хранить березовый сок? Свежесобранный березовый сок не может храниться в холодильнике более 2 суток. После уборки его можно замораживать или готовить из него лимонад, квас, вино.Читайте также:Диетология наконец-то рассказала, как правильно есть киви — с кожурой или без кожицы.