Пасхальный кулич поднимется и будет влажным: соблюдайте всего два важных правила

06.03.2024, 15:28 tsn.ua

Уже 31 марта католики в Украине будут праздновать один из важнейших церковных праздников – Пасху. У христиан восточного обряда оно приходится в 2024 году на 5 мая. А какая же Пасха без вкусной пасхального кулича?К сожалению, именно эта выпечка не всегда получается так, как бы этого хотелось. Тесто часто оседает и отличается сухостью. Что нужно делать с тестом для пасхального кулича, чтобы он получился влажным и рыхлым? Оказывается, все просто.Традиционный пасхальный кулич действительно прост в приготовлении, но испечь его удается не каждому кулинару. Иногда, даже придерживаясь классического рецепта, в результате получаешь сухую выпечку, которая не поднялась. Это можно предотвратить. Нужно только соблюдать два простых правила.Первое касается температуры ингредиентов, которые вы добавляете в тесто. Дрожжи и молочные продукты следует извлечь из холодильника хотя бы за два часа до приготовления. Благодаря этому тесто отлично поднимется.Что делать с тестом для пасхального кулича, чтобы оно хорошо поднялось / Фото: Unsplash Не стоит забывать об активации дрожжей, не зависимо от того, используете ли вы сухие или хлебопекарные. Их советуют соединять с маленьким количеством сахара и теплого молока. Важно, чтобы последний ингредиент не был горячим. Высокая температура "убивает" дрожжи, поэтому они не поднимаются.Второе правило – не забывайте о порядке добавления ингредиентов. Начинать нужно со взбивания маргарина или сливочного масла с сахаром. Масса должна получиться рыхлой, легкой, воздушной. Взбивание должно длиться не менее 5 минут, чтобы добиться идеального результата.Только после этого можно добавлять сухие ингредиенты. Некоторые кулинары рекомендуют ставить просеянную муку на несколько минут в разогретую до 30 минут духовку во избежание запоров из-за выпечку. Затем постепенно добавляйте муку к масляной массе. Благодаря этому пасхальный кулич получится легким и рыхлым, сохранит внутри влажность.Читайте также:Пасха 2024: дата в Украине, основные традиции и что нельзя делать в праздник