В какие мифы о здоровом питании не стоит верить: объяснение диетологов

20.02.2024, 19:24 tsn.ua

Узнайте, какие представления о здоровом питании ошибочны. Сегодня кажется, что большинство людей имеют твердые убеждения о том, как питаться, какая диета лучше или считается здоровым, а что нет, когда речь идет о еде и питании. Реальность такова, что питание – это тема с множеством нюансов. То, что может работать для одних, не работает для других. Тем не менее, эксперты сходятся во мнении, что существует несколько мифов и ложных представлений о еде, которые сохраняются.ТСН.ua предлагает вам адаптацию материала Yahoo Life с комментариями восьми диетологов – экспертов в области питания, ориентированных на науку. Они развенчали распространенные мифы о питании.Миф 1: Покупайте продукты только по периметру продуктового магазинаПериметр продуктового магазина часто хвалят за то, что он предлагает свежие продукты, мясо, морепродукты, молочные и обогащенные немолочные продукты, в то время как некоторые советуют избегать средних рядов из-за того, что на этих полках находятся переработанные и упакованные продукты.Но, как говорит диетолог Лорен Харрис-Пинкус, центральные ряды содержат кладезь питательных и культурных продуктов, включая замороженные фрукты, овощи и морепродукты, консервированные бобы, фрукты и овощи, а также сушеные бобы, цельные зерна, орехи, семена и специи.Она рассказывает Yahoo Life, что это самый вредный миф, потому что он извлекает вкусные, доступные и легкие источники основных питательных веществ из корзин людей.Миф 2: Низкокалорийные и обезжиренные продукты.“Выбирая самые низкие по калорийности варианты, вы, как правило, чувствуете голод и недовольство, что приводит к перееданию, – рассказывает диетолог Алисса Пачеко. – Кроме того, недостаточное количество калорий может иметь негативные последствия в долгосрочной перспективе, поскольку это может снизить скорость метаболизма”.Важно также отметить, что высококалорийные продукты, такие как орехи, авокадо и масло, богаты питательными веществами и способствуют укреплению здоровья. Как и в случае с калориями, низкое содержание жира не лучше высокого. Жир помогает нам чувствовать себя сытыми, лучше усваивать жирорастворимые витамины и придает вкус. Диетолог Кэтрин Карнац предостерегает, что многие обезжиренные продукты, такие как йогурт или заправка для салата, часто содержат много сахара, чтобы компенсировать вкус, который теряется из-за уменьшения или удаления содержания жира.Вместо того чтобы сосредотачиваться на низкокалорийных и обезжиренных продуктах, эксперты призывают употреблять достаточное количество калорий и жиров, чтобы поддерживать здоровье и оставаться довольными.Миф 3: Природные сахара полезнее столового сахараХотя мед и кленовый сироп обладают антиоксидантными, антимикробными и противовоспалительными свойствами, они не содержат много питательных веществ и не обязательно полезнее столового сахара. Это касается и других натуральных подсластителей.«В конце концов ваш организм переваривает и воспринимает все эти продукты как сахар, — говорит Пачеко. – Важно то, что избыток сахара любого вида может привести к повышению риска диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, рака, метаболических нарушений, депрессии и когнитивных расстройств”.Пачеко добавляет, что вместо того, чтобы беспокоиться о том, какой тип сахара человек выбирает, следует выбрать тот, который ему больше нравится, и наслаждаться им в умеренных количествах.Читайте ведущие новости дня:Воздушные тревоги из-за баллистики: почему угроза теперь не только от "Кинжалов" и чем опасны ракеты KN-23Бронь от мобилизации за деньги: стало известно о двух вариантах для мужчин в УкраинеКурс валют в Украине: доллар лихорадит, чего ждать дальшеМиф 4: Морская соль полезнее столовойКак и в случае с сахаром, морская и гималайская соль – это, в конечном счете, соль, содержащая около 40% натрия, подобно столовой. Морская соль подвергается минимальной обработке и может содержать незначительное количество минералов, таких как магний, кальций и калий, тогда как поваренная соль подвергается большей обработке для удаления примесей и, как правило, обогащена йодом для здоровья щитовидной железы. При сбалансированном питании нет необходимости искать минералы в морской соли."Чрезмерное потребление натрия связано с высоким кровяным давлением и другими проблемами со здоровьем, поэтому важно ограничить общее потребление натрия независимо от типа используемой соли", — рассказывает диетолог Мишель Раух.Миф 5: Яйца вредны и повышают уровень холестерина.В течение многих лет люди отказывались от яиц из-за высокого содержания в них холестерина. Однако в рекомендациях по питанию на 2015-2020 годы была отменена верхняя граница ежедневного потребления 300 мг холестерина в день, поскольку все больше исследований показывают, что насыщенные жиры, а не холестерин, могут повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Потребление от шести до 12 яиц в неделю при соблюдении плана здорового питания для сердца в целом считается безопасным.Яйца – это доступный высококачественный белок, богатый витаминами группы В, витамином D и холином, и обладают невероятным количеством преимуществ для здоровья. "Они могут являться частью здоровой диеты и поддерживать мышцы, общее самочувствие, помогают удовлетворить ежедневные потребности в белке и являются универсальным источником белка, который можно добавлять в разные блюда", — рассказывает Умо Каллинс, спортивный диетолог.Миф 6: Не ешьте после 18:00 или 19:00 (или после заката)“В вашем организме нет внутренних часов, которые бы кричали вашим клеткам: “Сейчас 18:00, пора запасать эту пищу для увеличения веса!”. Энергия является энергией, независимо от того, когда она потреблена”, – рассказывает Yahoo Life Кэти Шиммельпфеннинг, основательница Eat Swim Win.Для тех, кто занимается спортом допоздна, перекус после тренировки все равно является ключевым для восстановления и роста мышц, отмечает она. А людям, которые работают ночью, нужно есть, пока они не спят. Многие исследования также показывают, что не обязательно поздний прием пищи приводит к набору веса, а скорее употребление большего количества пищи вечером. Если есть больше в начале дня, это может помочь справиться с голодом позже и предотвратить переедание.Диетолог Райан Гейгер рекомендует внимательнее присмотреться к нашим общим пищевым привычкам и работать над ними, вместо того чтобы устанавливать произвольное время отключения. Она рекомендует есть или перекусывать, если человек действительно голоден, а не от скуки или эмоций.Если еда перед сном влияет на пищеварение, рефлюкс или сон, подумайте о том, чтобы съесть последнюю пищу или перекусить за два-три часа до сна.Миф 7: Кофе – это едаМногие люди не могут начать день без чашки кофе. Но она ни в коем случае не является заменой завтрака или какого-либо приема пищи. Чашка заваренного черного кофе может быть богата антиоксидантами, но она содержит лишь около 5 калорий и не содержит белков, жиров и углеводов."Хотя [некоторые] виды кофе содержат белки и жиры из молока, они не дают ощущения сытости и бодрости, как обычный завтрак", — говорит диетолог Патриция Колеса. Она предлагает, кроме кофе, включать быстрые варианты, такие как арахисовое масло на замороженных вафлях, греческий йогурт с фруктами или вкрутую сваренные яйца на тосте из авокадо, чтобы начать утро правильно.Читайте также:Проверьте, есть ли вы в этом перечне: кому нельзя есть булгурКак использовать луковую шелуху: 6 неожиданных советов для здоровьяМожно ли пить кофе натощак