Вкусное блюдо на Рождество: рецепт картофельных кныдлив с грибным соусом

23.12.2023, 02:39 tsn.ua

Кныдли – это простое в приготовлении блюдо из картофельного теста, которое разнообразит ваш рождественский стол.Ингредиентыкартофель отварной780 гяйца (желток)4 шт.разрыхлитель тестакартофельный крахмалсольсоус из белых грибов100 гсливки кулинарные 30%10 гмасло подсолнечное рафинированное10 мллук зеленыйкранч луковыйвыпеченные чипсы в формемасло зеленоевасилек сушеный1. Горячий отварной картофель отбрасываем на сито, чтобы отошла лишняя влага с паром.2. Картошку помять, через сито не перетерать.3. К картофельному пюре добавить куриный желток, соль, крахмал.4. Замешать картофельное тесто и сформовать шарики.5. Положить кныдли до горячего кипятка, вскипятить, убавить температуру и томить на медленном огне до 10 мин.6. Откинуть на сито, смазать маслом.7. К грибному соусу добавить сливки и вскипятить его.8. На тарелку положить горячий соус.9. Кныдли откинуть на сито, смазать растительным маслом, выложить сверху на грибной соус.Советы по оформлению блюда:Декорировать зеленым луком.Посыпать луковым кранчем и васильком.Положить красные чипсы из силикованых форм по кругу.Полить зеленым маслом по кругу.Рецептом поделился шеф-повар ресторана SAZHA в отеле DIDUKH Eco-Hotel & SPA (Ribas Hotels) Юрий Диденко.Читайте также:Винегрет по-буковински: рецепт постного блюда на СочельникПряничный домик от королевских поваров: рецепт и инструкции по декорированиюУкраинская кутья на Сочельник — пошаговый рецепт