Рыбное филе в хрустящем кляре: простой рецепт

05.12.2023, 09:57 tsn.ua

Для приготовления рыбы в кляре вам понадобится чуть больше времени, чем просто пожарить рыбу, но результат вас удивит. Для того чтобы получился хрустящий и нежный кляр кусочки филе необходимо обвалять в муке и только потом уже опускать в тесто.Ингредиенты:филе морской рыбы – 400 гр;перец черный молотый;соль.Для кляра:вода – 100 мл;яйцо (желток+белок) – 1 шт;мука – 60 гр;крахмал – 30 гр;разрыхлитель – 5 г;куркума – 1/3 чл;соль – 1/3 чл.Для панировки:мука – 70 гр;растительное масло – для жарки.ПриготовлениеФиле рыбы нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.Для кляра: в миску всыпьте муку, крахмал, разрыхлитель и перемешайте. Добавьте куркуму и желток яйца. Постепенно вливайте воду и перемешивайте венчиком. В белок всыпьте щепотку соли и взбейте венчиком до легкой пены. Добавьте белок в тесто и снова все перемешайте.В отдельную посуду всыпьте муку для панировки.Кусочки рыбы панируйте в муке, слегка стряхивайте муку и окунайте в кляр.Выкладывайте филе на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки.Советы: Филе рыбы используйте любое.Читайте также:Бутерброды с селедкой и свеклой на черном хлебе: рецепт эффектной закускиСалат из печени трески с сыром и перепелиными яйцами: классический рецептФиле трески в кляре: классический рецептРецепт запеченного омлета с ветчиной и сыром06:28