Что будет, если в тесто добавить водку: уловки опытных хозяек

08.11.2023, 16:34 tsn.ua

Если крепкое спиртное добавить к тесту, что будет с выпечкойОпытные пекари знают, что водка – это важный ингредиент, который можно добавлять в тесто, чтобы выпечка заиграла по-новому.Для чего добавлять водку в тестоБлагодаря быстрому испарению спирта при низких температурах тесто насыщается кислородом, поэтому выпечка становится более пышной и вкусной.Тесто, в котором содержится водка, поднимается быстрее и лучше.Дрожжевое тесто становится еще более пышным, а дрожжевое – легким.Выпечка долго не сохнет и не черствеет, если добавить в тесто немного спирта.Пироги и кексы лучше пропекаются и выглядят ровно, аппетитно.Хрустящая выпечка, например, хворост, получается еще более хрустящей.Для сладкой выпечки можно использовать ром или коньяк, а в других случаях – водку.Как добавлять водку к тестуВ расчете на 1 кг теста можно добавлять от одной чайной до одной столовой ложке крепкого алкогольного напитка.В дрожжевое тесто водку добавляют к уже поднявшейся опаре вместе с яйцами и маслом перед засыпанием муки.В бездрожжевое тесто водку влить при замешивании и дать настояться.Читайте также:Зачем добавлять воду во время жарки яичницы: лайфгак от опытных хозяекПростой копеечный способ, чтобы очистить кастрюли снаружи от нагара и жира без труда.