Необычный пудинг от шеф-повара: как превратить старый хлеб и кофейную гущу во вкусный десерт

12.09.2023, 22:03 tsn.ua

Если у вас на кухне найдется старый хлеб и кофейная гуща, вы можете приготовить этот вкусный пудинг от шеф-повара бристольского ресторана.Удивите родных и гостей невероятным рецептом пудинга с заварным шоколадным кремом от шеф-повара бристольского ресторана "Поко" Тома Ханта. Рецептом он поделился с The Guardian.Ингредиентыцельнозерновой хлеб на закваске6 кусковкофейная гуща1 ч. лцельное молоко100 млсливки160 млнерафинированный сахар или кленовый сироп2 ст. лтемный шоколад100 гяйца2 шт.виски, коньяк или ром25 млсливочное масло1 ст. лСпособ приготовления (на 6 порций):Налейте в небольшую кастрюлю молоко и половину сливок (80 мл). Добавьте кленовый сироп (рафинированный сахар), кофейную гущу и доведите до кипения на слабом огне. Снимите с плиты.В глубокую миску положите 80 г измельченного темного шоколада, залейте горячей смесью из молока и сливок, оставьте на несколько минут. Помешивайте, пока шоколад не расстанет полностью, а смесь не станет однородной. Добавьте ром (виски или коньяк), взбитые яйца.На противень выложите кусочки подсушенного старого хлеба, полейте шоколадной смесью, оставьте на несколько минут, чтобы пропитались. Если крема слишком много, его можно оставить для подачи.Растопите в большой сковороде на среднем огне сливочное масло. Обжаривайте кусочки хлеба по три минуты с каждой стороны до образования корочки.80 мл оставшихся сливок взбейте до образования густой массы, осторожно подогрейте остатки шоколадного заварного крема.Подавайте пудинг со взбитыми сливками и шоколадным заварным кремом. Сверху десерт можно посыпать натертым шоколадом.