Как засолить огурцы на зиму быстро и вкусно: пошаговые рецепты

28.07.2023, 18:44 tsn.ua

Как просто и быстро засолить огурцы в пакете и замариновать хрустящие овощи на зиму с вишней и смородиной вам помогут пошаговые рецепты.Как лучше засолить огурцы на зиму: классический рецептНа пороге уже последний месяц лета, а значит, пора заняться заготовкой консервации на зиму. Рецептов засолки существует немало, но классический считается самым популярным. Что вам понадобится:2 кг средних огурцов;3 л очищенной воды;40 г очищенного чеснока;20 г листьев смородины;60 г листьев или корня хрена;60 г соцветия укропа;150 г соли (каменной неодированной).Процесс приготовления:В первую очередь нужно приготовить пряный соляной раствор. Для этого доведите воду до кипения, растворите в ней соль, добавьте соцветия укропа и листьев смородины, чеснок, корень или листья хрена. После этого рассол нужно охладить.Возьмите огурцы, тщательно вымойте, обсушите и выложите плотно в стерилизованную банку. Кончики плодов можно не обрезать. Теперь можно залить охлажденный рассол, закатать крышки и хранить до зимы.Соленые огурцы в пакете: рецептЕсли хочется полакомиться вкусными солеными огурчиками прямо сейчас, можно попробовать посолить их в пакете. Для этого вам понадобятся:1 кг средних огурцов;30 г каменной соли;60 г свежего укропа;15 г чеснока;3 лавровых листа;2 г душистого перца.Процесс приготовления:Самый быстрый способ приготовить соленые огурцы. Особенно если оставить их в пакете с вечера на утро. Сначала их нужно промыть, удалить кончики (1 см) по каждому краю и положить в пакет.Теперь раздавите или натрите чеснок, добавьте огурцы и сложите в пакет другие ингредиенты. Хорошо перемешайте, тряхнув пакет.Оставьте пакет с огурцами в холодильнике на 6-8 часов.Чтобы соленые огурцы были готовы через 3-4 часа, можно разрезать их пополам. По желанию можно добавить лист смородины, натереть 20 г корня хрена.Как просто засолить огурцы со смородиной и вишней на зимуВам понадобятся следующие ингредиенты:1,5 кг огурцов;1 л воды;2 столовые ложки соли;1 столовая ложка сахара;5 зубчиков чеснока;1 лист смородины;1 лист вишни;3-4 веточки укропа;черный перец горошком;1 чайная ложка лимонной кислоты.Процесс приготовления:Сначала огурцы нужно замочить на 2 часа в воде, затем отрезать плодоножку. В банки заложить огурцы, листья вишни и смородины, укроп, чёрный перец. Всё должно поместиться плотно. Залейте огурцы кипятком и оставьте, пока вода не остынет. Затем жидкость нужно слить.За это время можно приготовить рассол. Для этого в воду добавить сахар, соль, довести до кипения. Залить рассол в банки с огурцами и добавить лимонную кислоту.Теперь можно закатать банку, подождать, пока внутри остынет рассол и оставить в прохладном месте на зиму.Салат из огурцов, моркови, перца и лука на зиму: быстрый рецептЕсли хотите попробовать что-нибудь интересное, а не просто засолить огурцы, можно обратить внимание на этот рецепт. Что нужно взять:2 кг огурцов;200 г моркови;200 г лука;400 г болгарского перца;2 кг помидоров;200 г чеснока;200 г сахара;2 столовые ложки соли;100 г растительного масла;80 г 9% уксуса.Процесс приготовления:Нарежьте соломкой лук и морковь, пассеруйте их на растительном масле до мягкости.Помидоры, чеснок, болгарский перец пробить блендером или прокрутить через мясорубку.Огурцы порезать кружочками. Смешать все ингредиенты и переложить в кастрюлю.Массу нужно довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить 15-20 минут.Разложить салат по стерилизованным банкам, закатать.Эти рецепты соленых огурцов помогут вам консервировать летние овощи на зиму и наслаждаться их вкусом в холодное время года.Читайте также:Лунный посевной календарь на август 2023 года: основные работы в саду и огородеЗачем класть болгарский перец в кипяток перед приготовлением блюд: вы будете удивленыЛунный календарь для консервации овощей в июле-августе 2023: готовимся к зиме