Як посмажити картоплю до хрусткої золотистої скоринки: незвичайна хитрість

14.02.2023, 11:18 newsyou.info

Смажену картоплю не хвалять дієтологи: багато калорій і не корисно для організму. Однак якщо дуже хочеться, то можна собі дозволити цю популярну у багатьох родинах страву. Є цікава хитрість, як добитися незвичайної хрусткості та золотистої скоринки під час смаження картоплі. Розкажемо, що треба зробити. Ряд непробачних помилок при готуванні страви заважають картопле отримати заповітну ніжно-золотисту скоринку. І найголовніша з них – присутність у картоплі крохмалю. Саме цей інгредієнт не дозволяє добитися скоринки, роблячи картоплю пухкою. Тому кладіть очищену картоплю на 10-20 хвилин у крижану воду, щоб витягнути крохмаль. Дві інші перешкоди – сіль та волога. Солити картоплю потрібно не раніше ніж за 5-7 хвилин до готовності. Перед смаженням картоплю потрібно просушити. Домогтися красивої золотистої скоринки вийде, якщо перед відправкою шматочків овочів на сковорідку кинути в каструлю з киплячою водою буквально на 2-3 секунди. Потім картопля повинна обсохнути і можна приступати до приготування. pixelinform.com