Гуляш с мягким и сочным мясом: к каше, макаронам и картофелю

10.02.2023, 21:12 newsyou.info

С гуляшем даже обычная гречка превратится в аппетитное и сытное блюдо. Но очень важно сделать мясо мягким, не пересушить его. Не достаточно просто пожарить кусочки свинины или говядины и залить соусом. Идея приготовления сочного гуляша с мягкой говядиной опубликована на странице фудблогера Дарьи с ником recepti_dariko в Instagram. По этой технологии мясо нужно обжарить равномерно с каждой стороны, а уже потом тушить с добавлением мучной зажарки. Ингредиенты: Способ приготовления: 1. Мясо промываем, обсушиваем, нарезаем кубиком примерно 2 на 2 см. На сковороде обжариваем мясо со всех сторон минут 5 для сочности. 2. Пересыпаем мясо в кастрюлю, в которой будем тушить гуляш, в ту же сковороду добавляем томатную пасту, сухой чеснок, хорошо перемешиваем и обжариваем несколько минут, помешивая. 3. Вливаем стакан кипятка, хорошо перемешиваем до однородности и вливаем соус в мясо. Накрываем крышкой и тушим 2 часа на самом маленьком огне. 4. На сухую сковороду высыпаем муку и обжариваем ее до орехового цвета, помешивая. Вливаем по частям стакан холодной воды, постоянно помешиваем до однородности. 5. Мясо солим, добавляем лавровый лист и перец, заливаем мучную смесь и перемешиваем. Кипятим 5 минут.