М’ясо зарум’яниться, але не пересмажиться: кулінарна хитрість із минулого

11.01.2023, 09:02 newsyou.info

Хитрість, завдяки якій м’ясо покриється золотистою скоринкою, але не пересмажиться і не пересушиться. На перший погляд здається, що ідеального результату можна досягти і без усяких трюків. Але так виходить далеко не у всіх. Необов’язково наполягати і намагатися досягти потрібного результату, повторюючи одні й ті самі дії, можна просто трохи схитрувати. Тим більше, цим трюком користувалися домогосподарки ще в минулому столітті. Вони спочатку посипали м’ясо спеціями, але не солили. Потім наносили тонкий шар цукрової пудри. Саме пудри, а не крупинок. Тільки після цього м’ясо відправляли на сковороду, а солили страву наприкінці. Завдяки цукровій пудрі продукт набуває апетитного аромату, покривається золотистою скоринкою, а по смаку не поступається страві з дорогого ресторану. Таке м’ясо викликає апетит навіть у тих, хто ситий і в будь-якому іншому випадку не став би дивитися на їжу. Але приготовлена ​​з маленькою хитрістю страва – виняток.