Навіщо гречку перед варінням обсмажують на сковороді: кулінарна хитрість

09.12.2022, 13:21 newsyou.info

Поліпшити смак гречаної каші можна за допомогою м’яса, соусів, овочів, але є ще один спосіб це зробити. Досвідчені кулінари стверджують, що страва стане ще смачнішою та ароматнішою, якщо перед варінням крупу обсмажити. Хитрість у тому, що під час смаження на сухій сковороді зерна виділяють гречану олію. Завдяки їй каша набуває неповторного аромату та смаку. При високій температурі шкаралупа у крупи стає щільнішою. З таких зерен легше приготувати розсипчасту кашу. Обсмаження врятує гречку, яка у процесі зберігання перебувала у вологому середовищі. Зазвичай така крупа набуває стороннього специфічного запаху. Після прожарювання час варіння гречки скорочується. Для посилення смаку та аромату зерна можна обсмажити на вершковому маслі чи олії, додавши різні прянощі. pixelinform.com