Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам возможность просматривать релевантную информацию. Прежде чем продолжить использование нашего веб-сайта, вы соглашаетесь и принимаете нашу политику использования файлов cookie и конфиденциальность.
Цветная капуста и сыр - классическое сочетание, которое никогда не надоедает. Предлагаем вам рецепт запеченной цветной капусты под молочно-сырном соусом. Это блюдо можно приготовить достаточно быстро, а подать эффектно. Ингредиентыцветная капуста - одна крупная головкабелый хлеб - 4 ломтикалук - 1 шт.молоко - 1 ллавровый лист - 2 шт. сливочное масло - 75 гмука - 50 г мукитвердый сыр - 100 гсыр чеддер - 25 гжирные сливки - 75 млмускатный орех - 1 щепоткагвоздика - 2 шт.соль и перецПодготовкасрежьте с хлеба корки, а мякиш измельчите на крошки;очистите лук, затем разрежьте пополам и воткните в каждую половинку палочку гвоздики;натрите весь сыр;нарежьте цветную капусту на крупные соцветия.ПриготовлениеПоложите в небольшую кастрюлю молоко, лук с гвоздикой, лавровый лист, доведите до кипения, затем выключите огонь, накройте крышкой и оставьте настаиваться не менее 15 минут, прежде чем достать лук и лавровый лист. Растопите 50 г сливочного масла, затем добавьте муку и готовьте, помешивая, пару минут. Постепенно добавьте немного настоянного на специях молока, помешивая, чтобы получилась паста, затем добавьте оставшееся молоко, убавьте огонь и варите, регулярно помешивая, пока не получится густой соус.Растворите в соусе сыр, добавьте сливки и щепотку мускатного ореха, приправьте по вкусу солью и перцем, затем держите в тепле на очень слабом огне.Доведите до кипения большую кастрюлю хорошо подсоленной воды. Положите соцветия и кусочки стеблей в кастрюлю с кипящей водой и варите в течение четырех-пяти минут, слейте воду. Растопите большую часть масла на большой сковороде, затем обжарьте цветную капусту, помешивая, пока она слегка не подрумянится. Приправьте и выложите в форму для запекания. Положите оставшееся масло в ту же сковороду, на которой жарили капусту и, когда оно растает, добавьте панировочные сухари и обжаривайте, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Посыпьте их солью и перцем, затем отложите.Разогрейте духовку до средней температуры. Полейте цветную капусту теплым сырным соусом, затем посыпьте сыром чеддер. Посыпьте панировочными сухарями, затем запекайте под грилем до золотистого цвета. ПримечанияСыр для соуса и для посылки можно выбрать любой. Подойдет грюйер, эмменталь и даже пармезан. Читайте также: Луковые-картофельные оладьи с сыром: оригинальный рецептПаста с брокколи и беконом: очень быстрый рецептКак сделать свежую итальянскую пасту своими руками"Отстроим": история про уничтоженные города Украины, вере в победу и восстановлении после войны08:50
