Гратен из брокколи и цветной капусты: рецепт вкусного и полезного блюда

29.09.2022, 13:02 tsn.ua

Цветная капуста и брокколи отлично сочетаются с сыром.Цветная капуста, как и брокколи, - это один из самых полезных продуктов в рационе. Гратен из этих овощей может быть прекрасным самостоятельным блюдом или гарниром. А при красивой подаче может даже украсить праздничный стол. Ингредиентыброкколи - 1 головкацветная капуста - 1 головкасливочное масло - 5 ст. л.лук - 1 шт.чеснок - 1 зубчикмука - четверть стаканамолоко - полтора стаканасливки - полстаканамускатный орех - четверть ч. л.соль и перецсыр твердый тертый - 1 стакансыр пармезан - неполный стаканПриготовлениеРазогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для запекания 1 столовой ложкой сливочного масла.Мелко нарежьте лук и чеснок, разберите цветную капусту и брокколи на небольшие соцветия. В кастрюле пассеруйте лук в одной ложке сливочного масла до прозрачности, от 4 до 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки масла в кастрюлю и полностью растопите. Вмешайте муку. Готовьте, периодически помешивая, пока смесь не станет светло-золотистого цвета, от 2 до 3 минут.Постепенно добавляйте молоко в кастрюлю, перемешивая венчиком. Добавьте сливки, доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, пока соус не станет достаточно густым, 5-7 минут.Приправить соус мускатным орехом, солью и перцем. Добавьте брокколи и цветную капусту в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы они полностью покрылись. Вылейте овощно-соевую смесь в подготовленную форму для запекания. Равномерно посыпьте поверхность двумя видами сыров. Запекайте, пока сыр не станет золотистым, от 35 до 40 минут.Достаньте гратен из духовки и дайте ему постоять от 5 до 10 минут перед подачей.Читайте также: Крем-суп из сыра с брокколи: изысканный рецептПастуший пирог: рецепт традиционной английской картофельной запеканки с фаршемОмлетная запеканка с перцем, колбасой и хлебом: рецепт роскошного завтракаКуриная запеканка – рецепт от Сниданка05:20