Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам возможность просматривать релевантную информацию. Прежде чем продолжить использование нашего веб-сайта, вы соглашаетесь и принимаете нашу политику использования файлов cookie и конфиденциальность.
Борщовая заправка необходима для того, чтобы красный борщ получился насыщенным и вкусным. Конечно, для лучшего результата нужно использовать свежие овощи. Но готовить это блюдо не так-то просто, ведь нужно много времени. Если у вас есть заправка для борща на зиму, готовить вам будет гораздо проще и быстрее. ТСН.ua предлагает шесть рецептов борщевой заправки. В разгар лета, когда на огородах созревают овощи, можно без проблем приготовить борщевую заправку на зиму. Готовится она достаточно просто и быстро, а большинство времени уходит на то, чтобы почистить и порезать все ингредиенты.Заправка для борща на зиму прилагается в самом конце приготовления этого блюда. Здесь очень важно не передержать потом кастрюлю на огне, чтобы цвет остался насыщенным. Рецептов борщевой заправки существует много, и вот шесть интересных вариантов.Заправка для борща из свеклы и капустыЗаправка для борща на зиму с капустой / Фото: pixabay.com Чтобы приготовить ее, вам понадобится:1 кг помидоров;1 кг свеклы;1 кг сладкого перца;700 г моркови;1 головка капусты;700 г лука;горький перец (по желанию);соль и сахар;растительное масло.Способ приготовления:Промыть в воде помидоры, погрузить их на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу в холодную. Теперь можно без проблем снять шкурку. Размельчить с помощью блендера, чтобы получить пюре.Морковь хорошо промыть, очистить и порезать маленькой соломкой. Можно измельчить с помощью крупной терки.Свеклу также промыть, почистить и натереть. Лучше брать темно-бордовый овощ, тогда заправка для борща будет насыщенного цвета.Лук очистить и нарезать полукольцами.У перца отрезать плодоножку, вычистить семена. Нарезать большими квадратиками.Теперь лук можно пассеровать на растительном масле. Добавить морковь, а затем и сладкий перец. Дали свеклу. Залить все помидорным пюре. Тушить на среднем огне 10-15 минут.Капусту нашинковать тонкой соломкой и добавить в конце к борщевой заправке. Проварить еще 5 минут.Если вам нравится легкая кислинка, перед тем как закрывать банки, добавьте немного уксуса.Разложить заправку в стерилизованные банки, закрыть крышки, перевернуть и бросить в черном месте.Борщовая заправка на зиму без добавления капусты.Борщовая заправка на зиму без капусты / Фото: pixabay.com Если у вас будет такая заправка для борща на зиму, вам нужно добавить только картофель и капусту в блюдо. Это очень просто и не занимает много времени.Чтобы приготовить борщевую заправку на зиму без капусты, вам понадобится:1 кг лука;1 кг моркови;1,5 кг свеклы;800 г сладкого перца;1,5 кг томатов;120 г чеснока;250 г подсолнечного масла;1 столовая ложка сахара;уксусная кислота 70%;черный, красный молотый перец.Способ приготовления:Хорошо промыть и почистить морковь. Измельчить в кухонном комбайне.Свеклу помыть, почистить и измельчить.Томаты также помыть, очистить от плодоножек. Взбить с помощью блендера в состояние пюре.Вымыть и очистить от семян сладкий перец. Измельчить до вида соломки.Лук очистить, затем мелко порубить.Разогреть на сковороде масло, пассеровать лук в течение 10 минут. Затем переложить ее в кастрюлю и поочередно обжарить до золотистого цвета все остальные овощи, перекладывая их в лук.Добавить томатное пюре, приправить солью и сахаром. Перемешать и довести до кипения. Варить 20 минут. Выдавите чеснок, положите другие специи и варите еще 10-15 минут.Разложить в стерилизованные банки, добавив 1 столовую ложку уксуса на каждый 1 литр. Хранить в черном месте.Свекла+фасоль: особая заправка для борща на зимуЗаправка для борща на зиму с фасолью / Фото: pixabay.com Это универсальная борщевая заправка, ее можно не только добавлять в готовое блюдо, но и есть в виде салата.Чтобы приготовить, нужно взять:1,5 кг свеклы;1,5 кг помидоров;0,5 кг сладкого перца;0,5 кг моркови;0,5 кг лука;300 г фасоли;250 мл растительного масла;80 мл уксуса 9%;1 столовая ложка соли;100 г сахара.Способ приготовления:Фасоль хорошо промыть, залить водой и оставить на ночь. Утром нужно еще раз промыть, залить чистой водой (приблизительно на 2 пальца), отварить до полуготовности.Морковь промыть, почистить, натереть на крупной стороне терки. То же самое проделать со свеклой.Перец помыть, очистить от плодоножки и порезать соломкой. Лук измельчить кубиками.Помидоры помыть, срезать плодорожки и пропустить через мясорубку до состояния пюре.Томаты и растительное масло смешать в кастрюле. Довести до кипения. Добавить свеклу, половину уксуса и перемешать. Варить 10 мин. с момента кипения.Добавить морковь, лук и вырыть еще 10 минут.Тогда добавить перец, фасоль. Посолить и добавить по вкусу сахар. Перемешайте и варите 15 минут. Влить остатки уксуса, перемешать. Довести до готовности.Разложить в стерильные баночки, закрыть крышки, закутать и оставить так до полного охлаждения.Борщевая заправка на зиму в пакетахБорщевая заправка в пакетах / Фото: pixabay.com Этот вариант поможет сберечь ваше время. А еще овощи, не поддающиеся лишний раз термической обработке, лучше сохраняют свои свойства. Вам понадобится:1,5 кг свеклы;0,5 кг моркови;0,5 кг помидоров;0,5 кг сладкого перца;0,5 кг лука;100 г чеснока.Способ приготовления:Лук нужно тщательно очистить, промыть и измельчить.Помидоры тоже помыть, срезать плодоножки и порезать в куски.Промыть морковь, очистить и натереть на крупной терке. То же сделать со свеклой.Чеснок порубить ножом достаточно мелко.Хорошо перемешать все ингредиенты, разложить тонким слоем в пакетики, убрать в холодильник, чтобы испарилась излишняя влага. Лучше оставить на ночь. Утром убрать в морозильную камеру.Заправка для борща на зиму в мультиварке.Борщовая заправка в мультиварке / Фото: pixabay.com Вкусный, очень простой и быстрый рецепт борщевой заправки для тех, у кого есть мультиварка. Вам понадобится:700 г свеклы;500 г моркови;200 г перца;500 г помидоров;40 мл уксуса 9%;3 столовые ложки сахара;1 столовая ложка соли;растительное масло.Способ приготовления:Свеклу и морковь нужно помыть, очистить и натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и порезать на маленькие кусочки. Лук почистить и измельчить. Томаты мелко порубить.Все ингредиенты переложить в кастрюлю мультиварки.Приготовить маринад: смешать в емкости уксус с сахаром и солью. Добавить подсолнечное масло. Перемешать и влить в овощную смесь.Выставить режим "Тушечки" и готовить 40 минут.Переложить в стерильные банки, закрыть крышки, перевернуть и укутать до охлаждения.Простая борщевая заправка на зиму из двух ингредиентовЗаправка для борща на зиму из 2 ингредиентов. / Фото: pixabay.com Такая заправка для борща на зиму готовится очень просто, она не требует много времени, но блюдо с ней получается вкусным, полезным и насыщенным.Возьмите:500 г томатов;1 кг свеклы.Способ приготовления:Свеклу помыть, очистить и натереть на крупной терке.Томаты помыть, погрузить на несколько секунд в кипящую воду, затем в холодную жидкость. Снять шкурку, а после этого мелко нарезать.Смешать в миске свеклу с томатами.Разложить эту смесь в отдельные пакетики и положить в морозильную камеру.
