Миниатюрные зефирки маршмеллоу можно приготовить и в домашних условиях, используя минимальный набор продуктов

01.04.2022, 21:02 apostrophe.ua

Маршмеллоу - маленькие зефирки родом из США, которые уже давно завоевали сердца украинских сладкоежек. Эту воздушную сладость вкусно есть просто так или добавлять в десерты, мороженое, какао или горячий шоколад. Лакомство можно приготовить и в домашних условиях, понадобятся простые продукты, которые найдутся на каждой кухне. Ингредиенты: сахар (320 г), вишневый сок (100 мл), вода (90 мл), желатин (15 г), лимонный сок (2 ст.л.), сахарная пудра (1 ст.л.), крахмал (1 ст.л.), ванильный сахар (1 ч.л.). Фото: Pixabay Приготовление: Желатин залейте водой и отставьте в сторону набухать. Тем временем в сотейник высыпьте сахар, ванильный сахар, влейте вишневый и лимонный сок. Перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и держите на плите пока не растворится сахар. Готовый сироп отставьте в сторону остывать. На водяной бане распустите желатин, перелейте в большую миску и начните взбивать миксером на средних оборотах. Тонкой струйкой введите сахарный сироп, не переставая взбивать. Когда смесь начнет светлеть, продолжайте взбивать на высоких оборотах. Весь процесс займет примерно 10-15 минут. Форму застелите пищевой пленкой, смажьте рафинированным растительным маслом и переложите туда массу. Поставьте в холодильник для застывания. Смешайте крахмал и сахарную пудру, припылите этой смесью рабочую поверхность. Аккуратно переложите зефирную массу на стол и нарежьте на одинаковые квадраты. Каждый кусок обваляйте в крахмально-пудровой смеси. Фото: Pixabay Совет: Если хотите сделать миниатюрные маршмеллоу для напитков, жидкую зефирную массу переложите в кондитерский мешок и в нем отправьте в холодильник. Когда смесь застынет, отсадите зефирки, используя насадку с круглым отверстием. Готовый зефир храните в закрытой стеклянной банке. Фото: Pixabay