Американский повар Джейми Оливер показал, как готовит украинские пампушки с чесноком по классическому рецепту на воде

31.03.2022, 14:42 apostrophe.ua

Обычно американский повар Джейми Оливер готовит по собственным рецептом, но во время войны Украины против российских оккупантов решил показать, как готовить пампушки с чесноком. Знаменитый кулинар сделал это в рамках благотворительного проекта Cook For Ukraine - "Готовим для Украины". Джейми выбрал рецепт Оли Геркулес - британского шеф-повара родом из Каховки. Его она опубликовала в своей книге "Мамушка". Ингредиенты: 400 г муки, 1 столовая ложка сахара, 1 пакетик сухих дрожжей, 225 мл теплой воды (около 40 градусов цельсия). Для заправки: 5-6 зубчиков чеснока, пучок петрушки, соль, подсолнечное масло. Публикация от Jamie Oliver (@jamieoliver) Приготовление: 200 граммов муки перемешиваем с сахаром, дрожжами и водой, накрываем пленкой и убираем в холодильник на пару часов. Добавляем в заготовку еще 200 г муки, 8 граммов соли, слегка перемешаем вилкой. Выкладываем на чистую поверхность и замешиваем тесто для пампушек руками. Тесто должно получится мягкими эластичным. Тесто скатываем в колбаску и разрезаем на 8 одинаковых кусочков. В форму для выпекания с бортиками наливаем немного растительного масла, чтобы смазать края. Кусочки теста раскатываем в шарики и выкладываем в форму для запекания на расстоянии около 1 см друг от друга. Чистое полотенце смачиваем водой и накрываем будущие пампушки. Они должна в два раза увеличится в размере за 1 час. Яйцо взбиваем в миске вилкой и слегка смазываем пампушки, чтобы не нарушить их пышную текстуру. Выпекаем пампушки в духовке, разогретой до 200-220 градусов цельсия в течение 25 минут. Пока пампушки готовятся, 5 зубчиков чеснока измельчаем вместе с петрушкой и смешиваем с подсолнечным маслом, добавляем щепотку соли и смешиваем. Вынимаем пампушки из формы для запекания и щедро смазываем пампушки чесночной смесью. Фото: Getty Images