Сыр с плесенью укрепляет сердечно-сосудистую систему

27.02.2022, 00:00 vpravda.ru

Речь идет о сыре с плесенью. К радости гурманов, выяснилось, что люди из группы риска по недугам сердца могут не отказывать себе в удовольствии и употреблять жирные продукты. Главное, чтобы это были полезные жиры. В частности, сыр с плесенью. Этот сорт имеет определенные преимущества для здоровья, поскольку в нем много витаминов и минералов, также благотворное влияние оказывают и бактерии, которые он содержит. Одним из самых полезных для сердца сыров считает Рокфор. В этом сыре содержатся вторичные метаболиты, продуцируемые Penicillium roqueforti и другими грибами. Эти вещества ингибировать биосинтез холестерина и рост бактерий, что в свою очередь становится ключевым механизмом профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Подробности исследований опубликованы в журнале Medical Hypotheses.