Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам возможность просматривать релевантную информацию. Прежде чем продолжить использование нашего веб-сайта, вы соглашаетесь и принимаете нашу политику использования файлов cookie и конфиденциальность.
Лук не только придает вкус блюдам, но и имеет высокую питательную ценность. Овощ недаром рекомендуется добавлять ко многим кушаньям, ведь его польза для здоровья неоспорима. Поговорим о том, как повысить питательную ценность яств из баклажанов, помидоров и яиц, всего лишь добавив к ним обыкновенный лук. Да и не лишним будет упомянуть приемы "безболезненной" чистки злого овоща.
Лук недаром называют королем среди овощей. Стоит он буквально копейки, а вот вкус его способен оценить каждый по достоинству. Причем именно вкупе с другими продуктами лук раскрывает свой богатый аромат и смак.
Важно правильно выбрать лук. Кожица у овоща должна быть твердой и сухой. На острый вкус влияют сульфиды, поэтому если нужен острый овощ, то и выбирать стоит по остроте запаха. Чем еще так знаменит лук и что именно добавляет питательной ценности этому овощу?
К группе флавоноидов относится вещество кверцетин, содержащееся в луке. Оно способствует улучшению сосудов, повышая эластичность, помогает снижать уровень вредного холестерина и предотвращать тромбозы. По своей структуре кверцетин очень схож с гормоном эстрогеном. Поэтому способствует удержанию кальция в организме и укреплению костной ткани.
Немногие овощи могут похвастаться наличием в своем составе простагландинов. В луке этих веществ очень много, и они необходимы для нормализации коронарного кровообращения, а также способствуют снижению вязкости крови.
Да, и сульфиды также содержатся в луке. Они необходимы для подавления синтеза холестерина, расширяют кровеносные сосуды. В общем, одна только польза.
Растворимые пищевые волокна, имеют свойство вступать в реакцию с жирными кислотами, которые содержатся в употребляемой пище. Таким образом они снижают поступление липидов в организм человека. Пищевые волокна способствуют ускорению метаболизма, улучшают перистальтику тонкого кишечника.
Конечно, лук содержит большое количество полезных для организма человека веществ. Помимо вышеуказанных овощ богат витамином С, кальцием, магнием, цинком и калием. Он играет огромную роль в процессах поддержания нормального давления, повышает иммунитет и влияет на уровень липидов. Однако лук важно грамотно употреблять и правильно готовить. При сочетании со многими продуктами он дает феноменальный результат. Вот несколько примеров.
Томаты богаты калием, ликопином и витамином С. Эти вещества оказывают благоприятное воздействие на сердце и сосуды человека. Если же помидоры сочетать с луком, то эффект усиливается, к тому же можно существенно подстегнуть иммунную защиту.
Баклажаны содержат редкий для овощей витамин Р. Он характеризуется способностью повышать эластичность и проходимость сосудов, а также оказывает роль в снижении рисков возникновения ангиосклероза. Сочетание баклажанов и лука дает мощный оздоровительный эффект, позволяя организму получить необходимые вещества при малом количестве калорий.
Классика жанра, когда лук соединяют с яйцами. Еще наши бабушки пекли пирожки с такими ингредиентами и делали салат, не подозревая о колоссальной пользе. Яйца содержат большое количество кальция и белка, что способствует поддержанию костной ткани. Совместное употребление лука и яиц способствует максимальному усвоению кальция организмом. Таким образом можно предотвратить развитие остеопороза, ведь плотность костей увеличивается.
Стоит упомянуть, что лук необходимо употреблять с осторожностью людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. Резкий вкус способен навредить и стать причиной обострения.
Ну и напоследок хочется поделиться советами, как не лить слезы при резке лука. Есть несколько способов:
Лук - полезный и ароматный овощ. Не стоит игнорировать его из-за возникновения слез при резке, ведь существует так много способов "безболезненной" чистки лука.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
