Тамбовчанам рассказали, как выбрать качественную красную икру к новогоднему столу

26.12.2021, 17:02 onlinetambov.ru

Красная икра традиционно занимает одно из главных мест на праздничном столе. В управлении Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям рассказали о том, как правильно выбрать качественный продукт. Красную икру получают из рыб лососевых пород: кеты, горбуши, нерки, кижуча, форели. Она отличается по вкусу и размеру. При легком нажатии оболочка икринки должна держать форму и легко растворяться во рту. У качественной икры нет горьковатого привкуса. Легкая горечь свойственна икре нерки. Если перевернуть банку вверх дном, икра должна остаться на месте, а не стекать к крышке. Вся икра должна быть однородна по цвету, а икринки - одного размера. Если смотреть на просвет, внутри н