Рецепты самого простого и эффективного маринада

15.07.2021, 20:52 news24ru.net

Один из излюбленных маринадов для шашлыка — газированная вода. Особенно часто ее используют для маринования мяса на Кавказе. Кусок отличной баранины, пряные травы и немного специй, возможно, колечки лука и бутылка минеральной воды. Оставить мясо постоять в таком маринаде в течение часа — и можно жарить. Но зачем мясо заливают газированной водой, что она дает, какую лучше брать? Рассказывают шефы ресторанов кавказской кухни: Шашлык замачивают для того, чтобы мясо стало мягче и разбухло. Использовать для этого можно любую обычную газированную минеральную воду. Обычно такой маринад используют для баранины или молодой говядины. Что касается времени, то одного часа будет достаточно для того, что