Чем отличается петербургская кухня от псковской, объяснил ресторатор

17.11.2022, 15:25 informpskov.ru

Известный псковский ресторатор Андрей Филатов в качестве эксперта принял участие воII Кубкегубернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар петербургской кухни».В интервью газете «Псковскаяправда» он рассказал, что такое «петербургская кухня», чем от нее отличается псковская традицияи нужен ли подобный чемпионат Псковскому региону.«Люди всегда хотят хлеба и зрелищ. «Исторические камни» нужно дополнять эмоциями. А эмоции - это встречи с людьми, вкусная еда, необычные продукты»,— отметил Андрей Филатов.В этом году Кубок прошел в открытом формате, где за звание лучшего шеф-повара поборолись кулинары из всех регионов России, которые работают по разным профилям на любом предприятии сферы общественного питания. В рамках Кубка прошли соревнованияи среди юниоров -студентов специализированных учебных образовательных учреждений со всей страны.