Бабусині страви: "Запечена свинина з гірчичною скоринкою"

08.05.2024, 17:37 spektrnews.in.ua

Інгредієнти:свиняча корейка на ребрі - 1,5 кгмбазилік - 0,2 пучказелень петрушки - 0,2 пучкачасник - 2 зубцігірчиця - 2 ст. ложкигірчиця в насінні (чорна) - 1 ггірчиця в насінні (біла) - 1 гкоріандр - 3 ч. ложкитомати сушені з орегано (спеції) - 2 голивкова олія - 100 млсіль - 4 ч. ложки,чорний мелений перець - 1 г.Спосіб приготування:Змішайте сухі спеції: сушені помідори з орегано, зерна чорної і білої гірчиці, коріандр, сіль, чорний мелений перець. Додайте подрібнений часник, гірчицю і оливкову олію. Додайте подрібнену петрушку і базилік, перемішайте.У м’ясі зробіть неглибокі проколи. М’ясо викладіть в яку-небудь форму і повністю повапните маринадом, з усіх боків. Поставте в холодильник на 1 годину, періодично перевертаючи і втираючи маринад.Загорніть м’ясо у фольгу. Запікайте в нагрітій до 170-180 °С духовці 50 хвилин. За 10 хвилин до готовності зніміть фольгу.Подавайте відразу ж після приготування, нарізаючи на порційні шматки.