Шоколадный кулич с апельсиновой цедрой: удивите гостей на Пасху

30.04.2024, 17:35 top.postfactum.info

Украинский блогер Эдуард Насиров поделился рецептом своей семейной паски. По его словам, это рецепт его матери, который он сам немного трансформировал и паска стала шоколадкой.

Такая выпечка очень понравится любителям шоколада с ноткой цитрусовых.

Ингредиенты:

200 мл теплого молока

30 г свежих дрожжей

4 желтка

100 г сахара

200 г растопленного сливочного масла

1 стакан сухофруктов

100 г шоколада

1 апельсин — цедра и сок

1 ч.л. ванильного сахара

50 г какао

600 г муки (возможно больше или меньше)

Щепотка соли

Способ приготовления:

Налейте теплое молоко в миску, добавьте чайную ложку сахара и размешайте. Разведите дрожжи и оставьте на 15 минут.

Отделите белки от желтков и к последним добавьте остальной сахар. Хорошо перемешайте и добавьте тертую цедру, сок апельсина, топленое масло и опару. Перемешайте до однородности и просейте в смесь какао.

Порционно добавляйте муку и перемешивайте. Когда будет собираться в комок — вымешивайте руками, но не добавляйте муки больше чем нужно.

Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на полтора часа в теплом месте без сквозняков.

Когда достанете мягкое и немного липкое тесто, вывалите на поверхность, разложите и добавьте цукаты, измельченный шоколад или орехи. Вмешайте все в тесто.

Выложите в формы на ⅓ объема и оставьте подняться на 45 минут. После того выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах в течение 45 минут.