Сила квашеной капусты: действительно ли она есть? (ИНФОГРАФИКА)

19.02.2024, 11:21 meta.ua

Редакция META.UA продолжает интересоваться и публиковать топовые рекомендации профильных специалистов по теме здоровья и его улучшения.

Детали

Сегодня редакция публикует советы ОО «Ассоциация взрослого и детского питания», основанные диетологом и эндокринологом Наталией Самойленко.

Чем полезна квашеная капуста?

Улучшает пищеварение

Квашеная капуста является источником пробиотиков (полезных микробов), которые играют решающую роль в поддержании здорового кишечника. Кроме того, она содержит также и пребиотические компоненты, питающие и способствующие росту полезной микрофлоры.

Улучшает иммунитет

~70% иммунной системы синхронизировано с кишечником, то квашеная капуста (как пребиотик и пробиотик) может помочь укрепить и оптимизировать иммунную систему! Кроме пользы для микрофлоры, квашеная капуста также является отличным источником витамина С.

Богата антиоксидантами и обладает противовоспалительным действием.

Антиоксиданты играют решающую роль в защите от свободных радикалов, способствующих хроническим заболеваниям и старению.

Укрепляет кости и улучшает кроветворение

Квашеная капуста содержит витамины K1 и K2, необходимые для поддержания плотности костей и здорового свертывания крови.

Помогает снизить уровень ЛПНП – плохого холестерина.

Улучшает настроение и работу мозга – через связь мозга с кишечником, о котором мы недавно писали

Снижает риск рака

Как это работает: в процессе лактоферментации при изготовлении квашеной капусты производятся антиоксидантные соединения, включая изотиоцианаты и глюкозинолаты, обладающие противораковыми свойствами.

Вопросы безопасности

В квашеной капусте относительно много соли. При некоторых заболеваниях, требующих ограничения соли, ее следует употреблять в ограниченных количествах.

Также не рекомендована квашеная капуста при:

...P.S. Капитан Кук был первым капитаном, не потерявшим ни одного моряка, потому что в рационе моряков была та самая квашеная капуста, которая предотвращала болезнь - цингу, вызванную дефицитом витамина С. Представьте, на его корабле было 60 бочек квашеной капусты!

Диетическая саплементация и его риски: над чем нужно подумать всем.