Бабусині страви: "Млинці з вершковим кремом і апельсинами"

27.01.2024, 17:56 spektrnews.in.ua

Інгредієнти:тонкі млинці 8 шт.вершки 250 млжовтки яєчні 2 шт.цукор 2 ст. ложкиванільний цукор 11 г.апельсинова цедра з одного апельсину апельсини 2-3 шт.вершкове масло пудинг ванільний або крохмаль 1 ст. ложкаСпосіб приготування:Готуємо тонкі млинці:Молоко підігріти, щоб було тепле, додати яйця, сіль, цукор і добре розмішати. Помішуючи додати борошно і олію. Перед випіканням першого млинця змастити пательню олією або іншим жиром, потім не потрібно.Готуємо крем.Цукор звичайний і ванільний замочити у вершках.Приготувати водяну баню.Міксером збити вершки з цукром, щоб він розчинився. Додати жовтки і продовжити збивати вже на водяній бані хвилин 5. Тримаємо крем на бані.Окремо у столовій ложці холодного молока або вершків розчинити порошок ванільного пудингу або картопляний крохмаль і, помішуючи, влити у крем. Додати цедру. Добре прогріти хвилин 5, щоб крем почав пузиритися. Зняти з бані і охолодити.Апельсини помити, почистити від шкірки і нарізати четвертинками. У пательні розпустити шматочок вершкового масла і викласти апельсини. Якщо апельсини кислі, присипати цукром.Швидко обсмажити, хвилин 7, щоб виділився сік, але часто не перемішувати, щоб апельсини не перетворилися на кашу. Млинці змащуємо кремом, викладаємо апельсини і складаємо вчетверо. Полити зверху апельсиновим сіком, що утворився при смаженні.