Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам возможность просматривать релевантную информацию. Прежде чем продолжить использование нашего веб-сайта, вы соглашаетесь и принимаете нашу политику использования файлов cookie и конфиденциальность.
Чтобы морковь долго сохранялась зимой, ее нужно правильно собрать.К тому же есть определенные правила подготовки моркови к хранению. Несколько советов собрала Gazeta.ua.Важно начинать выкапывать морковь, когда она созреет. Для этого смотрят на ее ботву. Если нижние листья пожелтели, морковь можно собирать.Помните, что перед тем как выкапывать морковь, ее нельзя поливать, иначе станет слишком сочной. Лучше морковь выкапывать вечером, ведь за день корнеплоды накапливают сахар, а ночью его тратят.После уборки морковь нужно просушить на свежем воздухе в течение 2-3 часов. Тогда на корнеплодах затянутся микротравмы от механических повреждений. После просушки нужно срезать ботву, она может перетянуть на себя нужную влагу и питательные вещества, что уменьшит время хранения овощей. Сначала нужно убирать зеленую часть немного выше макушки, а затем отрезать от основания слой моркови в 0,5-1 см вместе с точкой роста. Желательно также удалить тонкие кончики корнеплодов, ведь часто именно с них начинается гниение.Корнеплоды следует проверить на наличие механических повреждений, болезней и вредителей, так как одна поврежденная морковь способна заразить других. Морковь следует отсортировать по размеру плодов. Лучше сначала съесть самую мелкую, потом среднюю, а в конце большую.Перед тем как заложить на хранение, морковь переносят в прохладное помещение с температурой воздуха +10...+14C на 7-10 дней.ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Где нельзя хранить картошку зимой: полезные советыХранить морковь можно во многих местах. Хорошо закладывать ее в погребе. При этом температура там должна быть в пределах 2+2C, влажность воздуха 90-95%. Подвал должен обладать достаточной, но не очень интенсивной вентиляцией, ведь при большом количестве воздуха корнеплоды начнут прорастать. Тару для хранения и само помещение следует очистить, продезинфицировать и убрать старые овощи, которые могут являться источником дополнительных проблем.Морковь можно хранить в подвалах в песке. Он не позволяет моркови увядать, задерживает развитие гнили и поддерживает постоянную температуру в хранилище.Для этого нужен песок, вода и ящики. Песок увлажняют в пропорции 1 л воды на ведро песка, высыпают мокрый песок в ящик слоем 3-5 см, а сверху разлагают морковь, присыпают слоем песка и снова выкладывают морковь. И так поступают до заполнения ящика.Если морковь хранить в опилках или луковой шелухе, это замедлит развитие грибков и бактерий на плодах, не позволит корнеплодам прорасти. Морковь и опилки или шелуху необходимо выкладывать послойно.Хранить морковь можно также в полиэтиленовых пакетах. Пакет нужно плотно наполнить морковью и оставить в прохладном месте. При этом пакеты нельзя закрывать, потому что морковь выделяет углекислоту. Когда мешок открыт, ее не так много скапливается. Это предотвращает появление заболеваний. А если пакет закрыть, моркови нечем будет "дышать", и овощи пропадут. Если в пакете появится конденсат, значит, в погребе высокая влажность. Поэтому нужно вокруг мешков разложить известь.В подвале морковь можно держать в кастрюлях. Корнеплоды компактно складывают в эмалированные кастрюли, а сверху накрывают салфетками или крышками. Морковь таким образом может храниться до весны, но желательно периодически ее перебирать, чтобы там не появились вредители или инфекция.Опытные огородники часть урожая моркови оставляют в почве до весны. Но для этого нужно удалить ботву. Затем грядки посыпают песком и покрывают пленкой. Чтобы уберечь морковь от морозов, ее еще можно укрыть листьями, торфом и снова пленкой.Если у вас нет подвала или погреба, хранить морковь можно и на балконе в квартире. Она там может лежать несколько месяцев. При температуре выше нуля морковь хорошо хранится в ящике с опилками или шелухой на балконе. Если же будут заморозки, то урожай следует накрыть толстой тканью, старым ковром, одеялом или другой толстой тканью. Если мороз сильный, то следует занести в прохладное место в квартире.Хранить морковь можно в отделении овощей в холодильнике. Корнеплоды следует обернуть в крепкую упаковочную бумагу или несколько слоев газеты. Это позволит моркови дышать и убережет ее от влаги. Если бумага станет влажной, ее нужно заменить. Если морковь очищена, то ее лучше класть в холодильник в пленке. Каждый очищенный и вымытый овощ заворачивают в пищевую пленку. Тогда в корнеплоды не будет поступать воздух и не появится конденсат.Если морковь повреждена или мелкая, ее лучше заморозить. Для этого морковь нужно нарезать или натереть на терке. Затем ее перекладывают в пластиковые контейнеры или пакеты и замораживают.Морковь одна из самых неприхотливых овощных культур. В Украине ее выращивают чуть ли не на каждом огороде.Но иногда трудно понять, когда морковь уже созрела и ее можно собирать. О признаках созревания моркови, правилах ее сбора и хранения пишет Gazeta.ua. Время созревания моркови зависит от ее сорта.
