Как выбрать хорошую крышку для консервации

23.06.2023, 18:32 postfactum.info

Лето - пора консервации. Чтобы зимой есть вкусные овощи, соусы, пить компоты, нужно в том числе выбрать хорошую крышку для банки. О том, как правильно ее выбрать, пишет pixelinform. Как известно, крышки бывают завинчивающимися жестяными, пластиковыми, вакуумными, закаточными жестяными. Последние особенно популярны, расскажем о них. Крышку нужно выбирать с защитным слоем лака с внутренней и внешней стороны. Крышка из белой жести без такого покрытия быстро окислится. Под такие крышки нельзя закатывать продукты с кислотой, бобовые, мясо. Крышка с лаком должна быть химически стойкой к - 3% раствору уксусной кислоты; - 3% раствору поваренной соли; - пюре из 85% томата и 15% масла; - раствору 3% лимонной кислоты и 30% сахара. Вогнутая часть поля должна быть упругой и прогибаться только при усилии. После этого крышка должна принять начальную форму. Резиновое уплотнительное кольцо не должно торчать из-под борта или иметь какие-то дефекты. Также не стоит забывать, что даже качественные крышки не гарантируют 100% результата, если использовать плохой ключ.