Для какой группы людей употребление соли является очень опасным

03.05.2023, 09:46 cursorinfo.co.il

Соль — один из самых распространенных ингредиентов в кулинарии.

Врачи неоднократно говорили о том, что нужно ограничивать употребление соли в рационе, потому что она задерживает в организме воду и может спровоцировать ряд заболеваний. Новое открытие ученых также указало, что повышенная чувствительность к этому продукту увеличивает риск гипертонии, а раньше считалось, что все наоборот.

Об этом пишет Heart.

Соавтор исследования Джианг Хи вместе с коллегами провел эксперимент, в котором участвовали 1604 человека с артериальным давлением ниже 140/90 миллиметров ртутного столба (т.е. у них не было гипертонии). В течение недели они держали добровольцев на диете с низким содержанием соли, потом неделю на рационе, содержащим ее большое количество. В ходе исследования ученые следили, как меняются показатели артериального давления участников. Наблюдения за ними длилось более семи лет.

Результат эксперимента показал, что у людей с повышенной чувствительностью к соли риск развития гипертонии возрастал на 43 процента выше, по сравнению с участниками с обычной чувствительностью.

Джианг Хи отметил, что их новое открытие свидетельствует о том, что повышенная чувствительность к этому продукту именно причина, а не следствие развития заболевания.

«Курсор» писал ранее, что соль, безусловно, является необходимым продуктом при приготовлении самых разнообразных блюд и даже десертов, так как она способна улучшать вкусовые свойства как отдельных продуктов, так и их комбинаций. Но в то же время, избыток соли представляет опасность для здоровья, поэтому существуют способы, с помощью которых можно уменьшить количество этого продукта в рационе без ущерба для вкуса.

Читайте последние новости Израиля и мира на канале Курсора в Telegram.