Що категорично не можна додавати в маринад для шашлику

27.04.2023, 20:06 uainfo.org

Шашлик – дуже смачна страва, яку готують у весняно-літній період. Найважливіше при приготуванні – не тільки вибрати правильно м'ясо, а й зробити вдалий маринад, від якого залежить смак страви.

Редакція FoodOboz ділиться порадами від кулінарів, від яких маринадів потрібно відмовитися при приготуванні шашлику, щоб м'ясо не було жорстким та не смачним, інформує UAINFO.org.

1. Оцет

Він зробить м'ясо дуже жорстким і в процесі смаження воно буде сирим усередині, але горітиме зверху. Тому кулінари не рекомендують використовувати оцет для маринадів для шашлику.

Читайте також: Як не можна готувати шашлик: топ-5 найпоширеніших помилок

2. Занадто багато солі

При приготуванні будь-якого маринаду для шашлику завжди додають сіль, оскільки м'ясу вона не зашкодить. Але саме сіль може зіпсувати страву, якщо її додати занадто багато. Вона зробить м'ясо надто сухим. Кулінари радять солити м'ясо під час подачі, але не додавати в сам маринад.

3. Кефір

Як і оцет, кефір не підходить для маринаду. Так як при взаємодії з м'ясом він перешкоджає засвоєнню білка та заліза і в результаті буде шкідливим.

На думку кулінарів, найкраще маринувати м'ясо в йогурті, сметані, вині, мінеральній воді, а також використовувати цибулю, зелень, спеції!

Підписуйся на сторінки UAINFO Facebook, Telegram, Twitter, YouTube